Lentilha temperada

Essa receita dá ora comer como um feijão com arroz, tirando a água das lentilhas e misturando com arroz (pra fazer arroz de lentilha) ou pura mesmo (que nem eu costumo comer junto com salada).

Ingredientes:

• 1 pacote de LentilhasAzeite extra-virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 maço pequeno de salsinha
• 1 maço pequeno de cebolinha
• Pimenta a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes )
• Sal a gosto

Modo de preparo: Ferva 1 litro de água com o caldo de legumes reserve. Deixe a lentilha de molho na água por meia hora antes de cozinha-la. Refogue a cebola e o alho no azeite e quando estiverem levemente dourados acrescente e a lentilha e a salsinha. Vá adicionando a água com caldo de legumes sempre mexendo até que fique na consistencia que você gostar. 

Se quiser comer ele pura e sequinha ou misturar no arroz é só tirar a água.

Hoje, não tem fotinho também, que é a parte mais legal do post. Mas não fiquem triste, amanhã eu posto uma receita com fotos lol

Sopa de Abóbora

Sopinha simples pra se preparar pro inverno!


Ingredientes:

• 1/2 kg de abóbora cortada em cubos
• 1/2 cebola em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• água

Modo de preparo:

Refogue a abóbora, o alho e a cebola no azeite. Cubra -os com água e cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Bata tudo no liquidificador (aqui em casa uso um aparelho que é a hélice do liquidificador mas como se fosse uma batedeira) e retorne á panela. Acrescente sal e pimenta a gosto. 

Purê de Legumes

Hoje a receita não tem foto porque a bateria da câmera fez o favor de acabar quando ia tirar a foto (e a preguiça de carregar reino no resto do dia).
Como eu não sou lá a maior fã de batata, a gente tratou de inventar aqui um purê que não fosse de batata e começou a botar vários legumes no meio dele...e não é que eu acabei gostando? Até puro ou com salada ele fica bom.

Ingredientes:

• 1 batata média
• 4 cubos grandes de abóbora
• 1 cenoura
• 1 inhame
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de leite de soja
• Um punhado de cheiro verde (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a batata, a cenoura, a abóbora e o inhame até ficarem super macios. Escorra a água e amasse-os. Com a panela no fogo, adicione o leite de soja e misture (pode ser que precise colocar um pouco mais). Adicione os outros ingredientes e misture. Sirva em seguida.




Só pra não ficar sem receita hoje =P 
Amanhã pretendo começar uma sequencia especial de inverno: SOPAS!


OBS: Se tiverem sugestões de pratos (doces, salgados, bebidas, entradinhas, lanche da madrugada, etc) comentem ai que eu tento postar! =)

Quiches

Essa é a segunda receita de quiche que eu posto aqui. Na verdade essa daqui é uma evolução da primeira. Essa fica bem consistente e é mais nutritiva também. 

Faço essa quiche grande assim durante a semana, corto e congelo em fatias. Dura muuuuuuuuito tempo. 

Já fiz com vários recheios também, as das fotos são de alecrim (quiche inteira), milho (fatia da esquerda) e brócolis com couve flor (fatia da esquerda).

Vamos ao passo a passo!

Ingredientes:

* Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de margarina/creme vegetal
• uma pitada de sal

* Recreio 1 - Alecrim:

• 10 raminhos de alecrim 
• 2 caixinhas de creme de leite de soja
• 270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas já usei outros também) - esmaga-lo com garfo
• 2 cebolas grandes picadas ou cortadas em rodelas finas
• azeite de oliva
• sal a gosto
• curry a gosto
• pimenta do reino a gosto

*Recheio 2 - Milho:

• 2 caixinhas de creme de leite de soja
• 270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas já usei outros também) - esmaga-lo com garfo
• 2 espigas de milho cozidas e debulhadas (ou uma lata de milho)
• azeite de oliva
• sal a gosto
• curry a gosto (nessa botei pouco curry)

*Recheio 3 - Brócolis e couve-flor:

• 2 caixinhas de creme de leite de soja
• 270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas já usei outros também) - esmaga-lo com garfo
• um punhado de brócolis cozido cortado em pedaços pequenos
• um punhado de couve-flor cozida cortada em pedaços pequenos
• azeite de oliva
• sal a gosto
• curry a gosto 
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

*Massa: Em uma tigela misture com as mãostodos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra o fundo e as laterais de uma forma/assadeira de forma que a massa não fique muito grossa. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos. Retire e reserve.

*Recheios (odos os recheios seguem a mesma receita pra preparar): Em uma panela com azeite refogue as cebolas até que fiquem um pouco murchas e  adicione o creme de leite. Desligue o fogo e adicione o tofu (já esmagado com garfo), o alecrim/brócolis e couve-flor/milho/etc, sal, curry, pimenta e misture. Coloque o recheio dentro da massa já quase completamente assada. coloque por cima um fio de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até que fique dourado por cima.