quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Panquecas de soja


Muito rápido: deu vontade e 20 min depois estávamos comendo panqueca. A parte complicada é a fritura, eu sou terrível com isso, mas beleza. Eu vou postar a receita que usei, mas já vi amigos meus usando só farinha, óleo e sal. Achei desnecessário o fermento, até porque a grossura da massa vai depender de você espalhar bem pela frigeira ou não...
Outra coisa, essa receita rende para duas pessoas (gulosas) comerem bem, não sei dizer ao certo quantas panquecas dá porque fiz várias pequenas.

Massa:
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (normal ou integral, tanto faz)
  • 2 colheres de sopa de óleo (canola, soja, whatever. Acredito que azeite/ margarina vegetal também sirvam, mas nunca vi usar...)
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • 1 colherzinha de sal
  • 1 colherzinha de fermeto (como já disse, achei desnecessário)
Preparo:

Bata tudo no liquidificador e esquente uma frigideira "untada" com óleo. Para ver se o óleo tá no ponto, joga um palito de fósforo dentro e quando ele acender sozinho é porque está bom. O óleo deve estar quente porque caso contrário a massa vai se desfazer quando jogar. Depois disso, tire o fósforo e abaixe o fogo. Jogue um pouco da massa batida de forma que fique no formato de uma panqueca, não jogue muito porque se não fica muito grossa a massa, tente espalhá-la pela frigideira.Vai deixando de lado as prontas em um prato com papel toalha.

Recheio e molho

Molho:

  • 1/2 Pomarola
  • 1 colher de sopa de creme de leite de soja
  • Orégano
  • Ervas secas (?)
  • Alho
  • Alho frito pronto
Aqui em casa temos o hábito de deixar comida congelada, então não lembro quais os temperos da soja, mas todos sabem que é só temperar bem e fim de papo. O molho também é bem simples, só por tudo no fogo e em 5 min ta pronto.

Pratinho simples e honesto. Comi puro com batata palha.





Ass: Cainha (@ok_desisto)

Ps: já deu pra reparar que os posts gordurosos são meus, né?

sábado, 25 de setembro de 2010

Brownie

Já fiz esse brownie há algum tempo pro pic-nic de aniversário de uma amiga mas ainda não tinha postado a receita aqui (por pura preguiça mesmo...)


  • Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha integral
1 1/2 xícara de cacau em pó
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento
3/4 de xícara de chá de leite de soja
1/2 xícara de óleo vegetal
uma pitada de sal

  • Modo de preparo: misturar separadamente todos os ingredientes líquidos e todos os secos. misturar os dois grupos. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.

Então, brownies costumam (costumam?) levar nozes mas como nesse dia não tinha nozes aqui e tem gente que nem curte e fica de mimimi pra comer brownie se tiver castanha eu fiz sem mesmo. Mas se você quiser colocar, é só colocar elas picadinhas depois de ter misturado tudo já e levar ao forno do mesmo jeito. Belezão? (Y)

Camila

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Bolo prestígio

Tenho feito umas comidinhas legais de postar, mas como não tem foto nem vou por ainda. Decidi postar essa receita de bolo prestígio (chocolate + côco) que, embora a receita não seja minha e infelizmente não lembro o blog em que peguei, testei e tirei fotos. (Por favor, se você for a dona do blog em que achei, passe o link para devidos créditos)
Vou postar a receita integral, mas tenho minhas ressalvas e avisos: achei que a receita do recheio rendeu muito em comparação à da massa e da calda. Sinta-se a vontade para duplicar ou cortar a quantidade de alguma das partes. Tive dificuldade pra rechear o bolo, mas aí é incompetência minha, nada a ver com a receita. E tombs up pra calda de chocolate, muito boa mesmo!

Massa:

Ingredientes:
  • 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de cacau em pó (de preferência sem açúcar)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de água quente
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 1/3 de xícara de óleo (de canola preferencialmente)
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã ou branco

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 180ºC. Em uma vasilha misture os ingredientes secos: o açúcar, o cacau, o fermento e o sal até que fique homogêneo. Adicione os ingredientes molhados (água quente, óleo, vinagre, essência de baunilha) e misture bem. Ponha a massa em uma forma untada e leve ao forno. Para untar a forma lembre-se sempre de usar margarina vegetal vegan ou espalhando óleo. Deixe por cerca de 30 minutos (espete um garfo e veja se saiu seco).

Recheio de côco

Ingredientes:
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 150ml de água
Preparo:
Junte tudo numa panela e misture bem. Acenda o fogo e mexa até que engrosse. Não precisa engrossar muito já que você vai esperar esfriar para pôr no bolo e ele endurece depois de frio.

Calda de chocolate:
  • 8 colheres de sopa de creme vegetal (ou alguma margarina vegana. ex: becel azul, doriana light, mas é sempre bom conferir)
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 colheres de sopa de algum leite vegetal (ou água)
Preparo:
O mesmo do recheio. Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Essa calda é ótima, pretendo usar sempre que precisar pra bolos!

ATENÇÃO: Na hora de pôr o recheio tive problemas. Se você é uma criança sem coordenação motora como eu, é bom não tentar abrir o bolo no meio com aqueles facões, o que seria o ideal. Por isso eu cortei o bolo na metade mesmo e joguei uma metade em cima da outra, era mais seguro que tentar partir...

Você pode também jogar por cima côco e chocolate ralados.








Cainha.

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Pizza vegan

Postando ao som de Alice Cooper (aliás, fikdik: 1001 discos pra ouvir antes de morrer).
Pizzas vegans são muito fáceis de fazer e, como muitas coisas no veganismo, te tira da inércia de ligar pra dominos e eles te entregarem um treco pronto que você não sabe nem como é feito, nem da onde vem, ela só aparece lá quase que mecanicamente na sua porta. Você pode criar quantas toppings sua imaginação conseguir :D
Aprendi com minha amiga Tarsila, e essa receita que vô postar foi uma pizza qualquer, mas é a única que encontro foto aqui no momento. Mas no fim do tópico dou idéias de outros "recheios" que já fiz e ficaram mais gostosos...

Ingredientes:

Massa:
  • Farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento biológico (vende na padoca da esquina)
  • um poco de água morna pra diluir
  • Sal
(não lembro exatamente as medidas, mas dá pra fazer de olho, mais detalhes abaixo)

Topping:
  • Pomarola (o bastante pra cubrir a pizza sem excessos)
  • Grão de bico
  • Azeite
  • Tahine (opcional)
  • 1/2 limão (ou polvilho azedo, mas aí nunca usei)
  • sal
  • Milho
  • Champignon
  • Orégano (ou outros temperos a gosto)
Modo de preparo:

Massa:
Dilua o fermento em água morna numa xícara. Em uma bacia grande, misture-o com a farinha e ponha sal à gosto. Mete a mão mermo e mistura tudo até ficar uma grande bola de massa. Depois (limpe e) ponha farinha em uma superfície lisa e enquanto isso deixa a massa descançando um pouquinho. Na superfície lisa você põe um pedaço da massa e estica com um rôlo de massa. Dependendo do tamanho da pizza que vc quer, põe mais ou menos massa, aí junta tudo que vc quer e amassa numa bolinha de novo, joga na mesa e abre a massa com o rôlo de novo. Feito isso e a massa abertinha (não muito grossa, nem mto fina né...), pegue uma fôrma redonda (você vai usá-la pra assar) e ponha sobre a massa para "cortá-la". Depois dá uma enrolada nas bordinhas e põe a massa que sobrou de volta na bacia. Coloca a massa no forno BAIXO por um poquinho, mas só um pouco, mais ou menos 5 min... pelamordedeus hein, não vai tostar a massa pura! Enquanto isso você faz o recheio. Depois tira a massa, coloca o recheio e põe no forno baixo (170º) de novo. Fica de olho até as bordas ficarem douradinhas e pronto.
(Pode parecer trabalhoso, mas nem é. Além do mais é bem legal de fazer num fim de semana com os amigos.)

Topping:
Receita 3-em-1... você vai aprender a fazer um hommus tahine agora.
Ferva o grão-de-bico até você poder espetá-lo com o garfo (isso pode demorar um pouco). Ponha ele cozido no liquidificador, bastante azeite e exprema o meio limão nisso. Se você tiver sorte de ter tahine em casa ou perto, aconselho. Ele é tipo uma pasta com um líquido espesso que dá uma consistência legal pro seu hommus. Mas se não tiver tudo bem, não é o fim do mundo. Então, põe o tahine e bate tudo até virar pasta (o que vai variar da quantidade de azeite que puser). Ponha sal à gosto, isso significa que é bom você ir provando o hommus pra ver o que falta. Beleza, depois dele pronto é só decorar a pizza.
Passe molho de tomate na massa, cobrindo-a de leve. Despeja o hommus e joga em cima o milho, o champignon e os temperos. Põe no forno e pronto.


Outras dicas de toppings:
  • Beringela, tomate, cebola e azeitonas pretas com o hommus tahine.
Põe por baixo o hommus, depois beringelas picadas cozidas e temperadas a gosto, fatias de tomate e cebola cru com azeitonas pretas
  • Chocolate com biscoito waffle ou granulados coloridos
Você pode fazer um brigadeiro vegan (leite condensado de soja/de aveia/outros) ou então derreter uma barra de chocolate meio amargo em banho-maria, ou fazer com ele um ganashe com creme de leite de soja, mas isso fica pra outra receita. É o mesmo esquema, joga em cima da massa e salpica o que vc quiser, granulados, pedaços de biscoito, etcs...
  • Creme de batata-baroa
Qualquer coisa com batata baroa fica bom, noutro post mostro como fazer um creme bacaninha só com batata-baroa, cebola e água.


Espero ter dado idéias legais! Existem inúmeras pizzas pra se fazer, invente!

Cainha (@ok_desisto)

domingo, 29 de agosto de 2010

NOVIDADE

A partir de hoje outra pessoa vai passar a postar receitas aqui comigo!! =D A Ana Clara, mais conhecida Cainha!
O blog continua seguindo a mesma linha, mas agora ele será mais ativo (será?) e com posts assinados por eu (Camila) ou por ela (Cainha)!
Então, boas vindas à nova integrante desse blog!! /o/


Camila

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Tofupiry

A receita do dia vai ser de tofupiry. É bastante simples e traz muito mais felicidade pra vida dos vegans fãs de salgadinhos de festa infantil e pizza.
Fiz só duas vezes pra fazer pizza, mas é uma receita super badalada que você encontra em todo e qualquer blog/site de receitas vegetarianas. Não só em sites mas em vários restaurantes vegetarianos, principalmente nas pizzas (quem é do Rio fica a dica pra irem no Vegetariano Social Clube no Leblon! - não recebo nada por essa propaganda ok, é de coração mesmo :3) já que queijo vegano não e lá a coisa mais facil de se encontrar por aqui.

Ingredientes:
  • 500g de tofu soft
  • 100ml de azeite
  • 10g de sal
  • 50ml de sumo de limão puro, sem água
  • 100g de polvilho azedo
  • 20g de levedo de cerveja
  • leite de soja neutro a gosto

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o leite de soja. Coloque em uma panela e leve ao fogo brando, misturando sempre, até dar o ponto de requeijão adicionando leite de soja a gosto/se necessário.


Infelizmente não tenho foto de nenhuma vez que fiz então esse post vai ficar sem imagem ;/

domingo, 1 de agosto de 2010

Broinhas de Fubá

Voltando há ativa aqui, hoje a receita é de broas de fubá. essa receita dá bastante broinha

Ingredientes:
  • 500grs de trigo
  • 500grs de fubá
  • 500grs de açúcar
  • 80gr de creme vegetal
  • 1 colher de fermento em pó
  • Quanto baste de leite de soja
  • erva-doce à gosto (eu coloquei um pouquinho só porque não gosto muito)
Modo de fazer:
Misture a farinha, o fubá, a erva-doce e o creme vegetal. Adicione fermento e leite até dar o ponto de massa de pão (cuidado que passa bastante facil!). Faça bolinhas e amasse um pouco. Assar em fogo médio por 10 a 20. minutos.

Com café isso é bom todavida!

sexta-feira, 30 de julho de 2010

Legumes recheados com Proteína de Soja em pó

Respondendo ao pedido da Luíza no ultimo post hoje, depois de muito tempo, uma receita com Proteína de soja em pó (ou em pedaços pequenos também funfa!)

Servem pimentões, Berinjela, Abobrinha, Tomate,... qualquer legume que você goste.

O recreio dos legumas tem os seguintes ingredientes:
  • proteína de soja texturizada
  • extrato de tomate
  • cebola, pimenta, alho e sal a gosto.

Modo de fazer o recheio:

Hidrate a proteína de soja com água quente (no caso da granulada! Se for em pó não precisa hidratar) até que fica um pouco molinha. Prepare o tempero em uma panela colocando o extrato de tomate, sal, alho, pimenta, cebola, etc. Acrescente a proteina de soja (se foi hidratada retire a água antes de colocar na panela) e misture.

Corte os legumes no meio e retire as sementes e...coisas...que tem dentro deles e um fio de azeite. Coloque o recheio e leve ao forno médio pré aquecido até que estejam assados.

Infelizmente não tenho fotos dessa receita. Mas fica ai a dica pra usar farinhas e coisas com as quais você não sabe o que fazer em casa. Mistura com temperos e recheia uns legumes.

Ou também (to aqui imaginando isso agora..) da pra colocar essa proteína de soja em pó no recheio de quiches (já tem receita de quiche antes aqi no blog). Deve ficar super bom *-*

(Hora de almoço...ta dando uma fome aqui -_o)

Strogonoff de Shitake pra próxima? Hell yeah!

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Moyashi e nirá refogados

Ja tem um tempo que eu não posto nenhuma receita aqui. A de hoje é beeeem simples. Broto de feijão (moyashi) e broto de bambu (nirá) refogados no azeite.
Fiz em um almoço em família na minha casa e no início as pessoas ficaram com medo porque nunca tinham visto, muito menos comido, nenhum dos brotos. Mas "como ta aqui na mesa e a Camila ta insistindo que é gostoso, vamos provar né", e gostaram.
As quantidades eu não sei direito, mas como é bem simples da pra tirar de olho mesmo que você nunca tenha refogado nada.

Ingredientes:
  • Uma porção de moyashi
  • Alguns talos de nirá cortados
  • Molho shoyo a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de preparo:
Lave o moyashi e coloque-os em uma panela com azeite. Quando estiver murchando, junte a nirá e mexa. Adicione shoyo e mexa mais um pouco. Tempere com sal se achar necessário (eu não coloquei sal pois o molho shoyo já é bem salgadinho)





segunda-feira, 12 de abril de 2010

Quibe de Abóbora

Essa semana resolvi testar uma receita de quibe de abóbora que ja tava pra testar ha algum tempo. Minha mãe gostou tanto que no próximo almoço em familia aqui em casa disse que vai substituir algum prato não-vegano/vegetariano por ele.


Ingredientes:
  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 600g de abóbora moranga descascada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • pimenta a gosto
  • curry a gosto
  • hortelã picada a gosto
  • sal a gosto
Modo de preparo:
Colocar o trigo de molho em água morna (o suficiente para cobri-lo) por aproximadamente 2 horas, depois escorre-lo até que fique bem seco (usei um pano de prato limpo pra isso). Cozinhar a abóbora (eu cozinhei no vapor pra evitar que fiquem escorrendo, mas pode escorrer depois) e amassá-la. Misture todos os ingredientes em uma tigela, coloque em um tabuleiro untado com azeite ou óleo e leve ao forno médio (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado em cima.

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Antepasto de Berinjela

Antepasto de Beringela é a de hoje porque tem gente pedindo.

Ingredientes:
  • 2 berinjelas grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • passas a gosto
  • azeitonas picadas a gosto
  • muuuuito azeite
  • sal a gosto
Modo de preparo:
Pique todos os ingredientes em cubinhos pequenos. Em uma panela com um pouco de azeite refogue a berinjela e a cebola até que fiquem macias, adicione os pimentões e um pouco mais de azeite. Mexa sempre. Quando tudo já estiver macio adicione as passas, as azeitonas e o sal e refogue por mais uns 5 minutos. Coloque em um pote e regue com MUITO azeite.
Pode ser servido quente ou frio. Mantenha fechado na geladeira para conservar por uma semana.








Como foi a primeira vez que eu fiz (essas fotos) eu acabei picando as coisas um pouco grande demais achando que elas fossem murchar muito, o que nem aocnteceu. Sugiro cortar bem menor do que como ta nas fotos. Ja repeti essa receita cortando pequenininho e ficou melhor (não que grande também não seja bom XD).

É gostoso de comer com torradinhas ou fazer um sanduíche. Delícia!

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Bolo integral de banana com granola e passas

Esse bolo virou moda aqui em casa por uns tempos. Fazia toda semana ja que tinha um monte de banana (e pra não deixar estragar o que fazer?? BOLO!!) e ninguém tava comendo in natura.
Esse bolo fica tipo aquelas tortas que vendem em empórios naturais. Eu amo essas tortas, quando arrumei uma receita de torta parecida fui logo fazer e puts...muito boa!


Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de farinha de linhaça de molho em um copo de água mineral
  • 3 bananas cortadas em cubinhos
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo de soja
  • 1 xícara de granola (sem castanha)
  • 1/2 xícara de passas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • bananas cortadas em tiras para decorar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Em um vasilha peneire a farinha, o açúcar mascavo e o fermento e adicione a linhaça com a água e o óleo. Misture até ficar uma massa homogênea. Adicione a canela, granola, as passas e as bananas em cubinhos e misture. Em forma untada, despeje a massa, decore com tiras de banana por cima e polvilhe um pouco de canela. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos.





segunda-feira, 29 de março de 2010

Farofa especial

Farofa...essa é a boa do dia.
Antigamente eu não gostava de farofa porque ou ela era sem gosto ou ela tinha bacon :/ ai de uns tempos pra cá a minha mãe resolveu fazer uma farofa com um monte de coisas e eu passei a gostar.

Ingredientes:
  • Cenoura ralada
  • alho picado
  • cebola picada
  • sal a gosto
  • azeitonas
  • farinha de rosca
  • cheiro verde
  • azeite (ou margarina)
Como eu só fiz essa farofa uma vez, a minha que normalmente faz, não sei as quantidades certas, mas não erro, vai fazendo aos poucos, prestando atenção e vendo se a farofa ta ficando sequinha e se tem bastante "coisa" (cenoura, cebola, blablabla) nela.

Modo de preparo:
Refora o alho e a cebola no azeite primeiro, coloca a cenoura ralada e deixa ela "amaciar". Depois põe a farinha; tempera com sal e cheiro verde e mistura bem.Coloca bastante cenoura ralada e azeitona e mistura bem, sem deixar queimar no fundo.


Fica muuuuito boa temperada com bastante alho e cebola (é bom deixar pedaços grandes de cebola também!).

domingo, 28 de março de 2010

Torta de Maçã

Essa eu fiz no ano novo e depois minha mãe repetiu a receita num dia aleatório pro lanche de tardinha.
Eu gosto mais dessa torta baixinha, com pouco recheio, porque acho doce e eu nem curto muito coisas doces como já tinha dito aqui antes. Mas se tem uma torta que eu colocaria como a minha favorita é essa aqui, a tal de torta de maçã.
Ingredientes:
Massa:
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de triga branca
  • aproximadamente 2 colheres de sopa de margarina sem sal
  • 2 colheres rasas de açúcar mascavo

Recheio:
  • 1 1/2 lata de leite condensado de soja
  • 1/2 caixa de creme de leite de soja
  • algumas maçãs picadinhas
  • aproximadamente 4 colheres de maizena
  • 3 gotas de essência de baunilha

Cobertura:
  • 2 ou 3 maçãs cortadas em tiras
  • açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo:
  • Massa:
Misture as farinhas e o creme vegetal até ficar uma massa homogênea e meio consistente. Adicione o açucar aos poucos para ver se a massa não vai ficar muito doce. Forre uma forma untada que saia as laterais. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 10 minutos (não deixe cozinhar totalmente!)
  • Recheio:
Misture todos os ingredientes e coloque dentro da forma já forrada com a massa meio cozida.
  • Cobertura:
Fatie as maçãs em tirinhas e arrume sobre a massa já recheada. Polvilhe açúcar e canela.

loeve ao forno por mais 15 minutos ou até as maçãs cozinharem.


Essa ultima foto é da segunda vez que fizemos a receita, dá pra ver que o recheio ta beeem baixinho (e a casquinha também ficou mais grossa dos lados, o que ficou muito bom!)



sexta-feira, 26 de março de 2010

O MELHOR BOLO DE CENOURA

Depois do almoço de hoje bateu uma vontade incontrolável de comer bolo de cenoura. Então lá fui eu escondida pra cozinha com uma receita que sofreu várias adaptações pra ficar como ficou.

No final o bolo ficou super macio e saboroso. Avançaram nele assim que ficou pronto e já ta no finalzinho (T_T)


Ingredientes:

Massa:

  • 2 cenouras
  • 1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 3/4 xícara de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:

  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de soja
  • 3 colehres de achocolatado em pó
  • 1 e 1/2 colheres (chá) de açúcar mascavo
Modo de preparo:
  • Massa:
Bata bem todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento, no liquidificador. Junte a farinha e o fermento com a massa "líquida" do liquidificador em uma vasilha e misture até ficar homogênea. Coloque em uma forma untada e leve ao forno baixo/médio (170º) por uns 25 minutos.

  • Calda:
dilua a maizena no leite de soja, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar sem parar de mexer!
Cubra o bolo com a calda quando ele já estiver mais frio.


Eu nem curto muito doces, mas esse bolo ficou bom PRA CACILDA!!!!


quarta-feira, 24 de março de 2010

Mousse de Ameixa

Mais uma receita no dia de hoje porque eu to super feliz! O motivo da felicidade é esse aqui: http://www.paraty.com.br/concurso/voto.aspx?a=17
Ha algum tempo me inscrevi num concurso de fotos de Paraty no qual seriam selecionadas 50 fotos (e tiveram 552 inscritos!),e a minha foi uma delas!! A minha foto é essa do link (que vai direto pra votar nela 8D) mas as outras 49 fotos também estão disponíveis nesse site de Paraty. Deem uma olhadela e votem lá!

Então, vamos a receita da mousse!


Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 2 caixas de creme de leite de soja
  • doce de ameixa seca (o suficiente pra ficar mais ou menos dessa cor)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes com uma batedeira, coloque em uma vasilha ou em vários potinhos e leve a geladeira por algumas horas até que endureça um pouco.


Delícia e super fácil. Uma das minhas sobremesas favoritas (e do pessoal aqui em casa também!)


Talharim ao alho e óleo

Sim! Um simples macarrão bem temperado com sal, alho e azeite, feito em 10 minutos é uma ótima pedida pros momentos de fome e pressa! Essa receita por ser rápida, prática e gostosa faz seu sucesso por aqui.

Ingredientes:
  • macarrão (sem ovos)
  • azeite de oliva
  • sal a gosto
  • alho em lâminas ou espremido torrado
Modo de preparo:
Em uma panela coloque água e quando levantar fervura coloque o macarrão e um pouco de sal. Quando já estiver macio escorra. Em um frigideira doure o alho no azeite, adicione o macarrão e mais sal e azeite e misture.


Mais facil que isso só dois isso......... *desnecessário*


Fiz uma vez também em uma viagem essa mesma receita, mas adicionando cogumelos shimeji e teve até um casal de gringos famintos que pediu pra comer também (e comeram). Se você quer dar uma incrementada na receita, essa com cogumelos fica muito gostosa e ainda continua bem simples.


Pra fazer com os cogumelos frescos (secos é só deixar hidratando uns 30 minutos antes) é só limpa-los e saltea-los no azeite junto com o alho e voilà!

terça-feira, 23 de março de 2010

Sopa de legumes

Hoje vou postar a receita do que estou comendo agora, SOPA DE LEGUMES!!

Eu aaaamo sopa, e essa é uma das minhas favoritas. Eu gosto dela com os legumes em pedaços mas quando era pequena as vezes minha mãe batia ela no liquidificador pra ficar mais cremosa e sem pedaços.

Ingredientes:
  • 1l de água mineral
  • 3 dentes de olho espremidos
  • 1 cebola espremida
  • 3 aipins (mandioca) grandes em tiras groças e não tão compridas
  • 2 batatas doces em cubinhos
  • 1 batata baroa em cubinhos
  • 10 folhas de espinafre
  • meia abóbora média em pedaços sem casca
  • 1 inhame em cubinhos
  • 1 chuchu em cubinhos
  • 1 talo de salção fatiados
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • vagem em cubinhos
  • 1 repolho pequeno cortado em tiras (isso é bastaaante repolho, mas como eu adoro repolho nessa sopa gosto com muito, se você não gosta tanto de repolho coloca só metade)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite de oliva
Modo de preparo:
Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar. Coloque a água na panela e quando levantar fervura coloque a abóbora e o aipim e tampe. Quando começarem a amolecer adicione os demais ingredientes menos o espinafre. Quando todos já estiverem cozidos e macios adicione o espinafre e deixe cozinhar mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque um pouco mais de azeite e misture. Sirva quente.

**Para conservar por mais tempo mantenha na geladeira e esquente aos poucos, conforme for consumindo.

segunda-feira, 22 de março de 2010

Quiche de Alho Poró

A receita do dia de hoje é uma maravilhosa quiche de alho-poró. Ja tem um tempo que eu fiz essa quiche aqui em casa mas ela fez mó sucesso ;D Pretendo repeti-la muito em breve.



Ingredientes:
# Massa:
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 2 colheres de sopa de margarina (creme vegetal)

# Recheio:
  • 2 caixas de creme de leite de soja
  • 2 talos de alho poró cortados em rodelas bem finas
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo e em uma forma (que desmonte e dê para tirar os lados) cubra o fundo e as laterais de forma que a casca não fique muito grossa. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio pré-aquecido por 5 minutos (não deixe cozinhar totalmente!).Em um frigideira com um fio de azeite refogue as cebolas e o alho poró até eles ficarem um pouco "murchos", adicione as caixas de creme de leite de soja e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Espere esfriar e coloque dentro da massa. Coloque um fio de azeite por cima e leve ao forno até que doure um pouco por cima.


Essa é a receita que eu mais recomendo às pessoas quando me pedem uma receita que eu goste. Suuuuper recomendo e é bem facil de fazer.

domingo, 21 de março de 2010

Torta de Limão

Vamos então à primeira receita que vou colocar aqui!
Em homenagem à Berry, que falou tanto em torta de limão que quem ficou com vontade de comer a tal da torta fui eu, vem ai fotos e receita da torta de limão que fiz ontem. Aproveitando que minha avó e tia estão aqui nesse final de semana resolvi testar essa receita que eu nunca tinha testado.


Ingredientes:
#Massa:
  • 1 pacote de biscoito maizena (usei da marca marilan que não contém leite)
  • 3 colheres de margarina/creme vegetal (usei a doriana light)
#Creme:
  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 1 caixinha de creme de leite de soja
  • suco de 2 limões médios
  • 1 pote de marshmallow vegano *opcional* (usei um que ja comprei pronto da marca Walden Farms)
  • raspas de um limão para decorar

Modo de fazer:
Triture os biscoitos até ficarem tipo uma farinha. Coloque em uma tigela, adicione a margarina e misture até que dê o ponto pra forrar uma forma untada. Forre a forma e leve ao forno médio por 15 minutos (até ficar dourada e assada). Retire e deixe esfriar antes de colocar o recheio.
Misture o leite condensado de soja, o creme de leite de soja e o suco dos limões e despeje dentro da massa já assada. Cubra com marshmallow se quiser e coloque as raspas de limão por cima. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.




Já que muitas pessoas andam perguntando sobre as receitas das comidas do meu album "alquimia gastronomica" no orkut, resolvi criar esse blog pra facilitar o envio das receitas (porque já que eu faço muita coisa além de dormir e comer, fica dificil encontrar as pessoas no MSN ou postar a receita no orkut mesmo..)

Como especificado no titulo do blog, todas as receitas postadas aqui serão 100% VEGANAS, ou seja, sem conter qualquer tipo de carne, seja ela vermelha ou branca, e derivados animais como gelatina, ovos, leite, queijo, e mel.

Bem vindos!
Camila Maciel,,