Bolo prestígio

Tenho feito umas comidinhas legais de postar, mas como não tem foto nem vou por ainda. Decidi postar essa receita de bolo prestígio (chocolate + côco) que, embora a receita não seja minha e infelizmente não lembro o blog em que peguei, testei e tirei fotos. (Por favor, se você for a dona do blog em que achei, passe o link para devidos créditos)
Vou postar a receita integral, mas tenho minhas ressalvas e avisos: achei que a receita do recheio rendeu muito em comparação à da massa e da calda. Sinta-se a vontade para duplicar ou cortar a quantidade de alguma das partes. Tive dificuldade pra rechear o bolo, mas aí é incompetência minha, nada a ver com a receita. E tombs up pra calda de chocolate, muito boa mesmo!

Massa:

Ingredientes:

• 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo branca
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de cacau em pó (de preferência sem açúcar)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1/3 de xícara de óleo (de canola preferencialmente)
• 1 colher de chá de vinagre de maçã ou branco

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 180ºC. Em uma vasilha misture os ingredientes secos: o açúcar, o cacau, o fermento e o sal até que fique homogêneo. Adicione os ingredientes molhados (água quente, óleo, vinagre, essência de baunilha) e misture bem. Ponha a massa em uma forma untada e leve ao forno. Para untar a forma lembre-se sempre de usar margarina vegetal vegan ou espalhando óleo. Deixe por cerca de 30 minutos (espete um garfo e veja se saiu seco).

Recheio de côco

Ingredientes:

• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha
• 150ml de água

Preparo:
Junte tudo numa panela e misture bem. Acenda o fogo e mexa até que engrosse. Não precisa engrossar muito já que você vai esperar esfriar para pôr no bolo e ele endurece depois de frio.

Calda de chocolate:

• 8 colheres de sopa de creme vegetal (ou alguma margarina vegana. ex: becel azul, doriana light, mas é sempre bom conferir)
• 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de algum leite vegetal (ou água)

Preparo:
O mesmo do recheio. Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Essa calda é ótima, pretendo usar sempre que precisar pra bolos!

ATENÇÃO: Na hora de pôr o recheio tive problemas. Se você é uma criança sem coordenação motora como eu, é bom não tentar abrir o bolo no meio com aqueles facões, o que seria o ideal. Por isso eu cortei o bolo na metade mesmo e joguei uma metade em cima da outra, era mais seguro que tentar partir...

Você pode também jogar por cima côco e chocolate ralados.








Cainha.