Quiches

Essa é a segunda receita de quiche que eu posto aqui. Na verdade essa daqui é uma evolução da primeira. Essa fica bem consistente e é mais nutritiva também. 

Faço essa quiche grande assim durante a semana, corto e congelo em fatias. Dura muuuuuuuuito tempo. 

Já fiz com vários recheios também, as das fotos são de alecrim (quiche inteira), milho (fatia da esquerda) e brócolis com couve flor (fatia da esquerda).

Vamos ao passo a passo!

Ingredientes:

* Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de margarina/creme vegetal
• uma pitada de sal

* Recreio 1 - Alecrim:

• 10 raminhos de alecrim 
• 2 caixinhas de creme de leite de soja
• 270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas já usei outros também) - esmaga-lo com garfo
• 2 cebolas grandes picadas ou cortadas em rodelas finas
• azeite de oliva
• sal a gosto
• curry a gosto
• pimenta do reino a gosto

*Recheio 2 - Milho:

• 2 caixinhas de creme de leite de soja
• 270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas já usei outros também) - esmaga-lo com garfo
• 2 espigas de milho cozidas e debulhadas (ou uma lata de milho)
• azeite de oliva
• sal a gosto
• curry a gosto (nessa botei pouco curry)

*Recheio 3 - Brócolis e couve-flor:

• 2 caixinhas de creme de leite de soja
• 270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas já usei outros também) - esmaga-lo com garfo
• um punhado de brócolis cozido cortado em pedaços pequenos
• um punhado de couve-flor cozida cortada em pedaços pequenos
• azeite de oliva
• sal a gosto
• curry a gosto 
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

*Massa: Em uma tigela misture com as mãostodos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra o fundo e as laterais de uma forma/assadeira de forma que a massa não fique muito grossa. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos. Retire e reserve.

*Recheios (odos os recheios seguem a mesma receita pra preparar): Em uma panela com azeite refogue as cebolas até que fiquem um pouco murchas e  adicione o creme de leite. Desligue o fogo e adicione o tofu (já esmagado com garfo), o alecrim/brócolis e couve-flor/milho/etc, sal, curry, pimenta e misture. Coloque o recheio dentro da massa já quase completamente assada. coloque por cima um fio de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até que fique dourado por cima.