Antepasto de Berinjela

Antepasto de Beringela é a de hoje porque tem gente pedindo.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• passas a gosto
• azeitonas picadas a gosto
• muuuuito azeite
• sal a gosto

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes em cubinhos pequenos. Em uma panela com um pouco de azeite refogue a berinjela e a cebola até que fiquem macias, adicione os pimentões e um pouco mais de azeite. Mexa sempre. Quando tudo já estiver macio adicione as passas, as azeitonas e o sal e refogue por mais uns 5 minutos. Coloque em um pote e regue com MUITO azeite.

Pode ser servido quente ou frio. Mantenha fechado na geladeira para conservar por uma semana.

Como foi a primeira vez que eu fiz (essas fotos) eu acabei picando as coisas um pouco grande demais achando que elas fossem murchar muito, o que nem aocnteceu. Sugiro cortar bem menor do que como ta nas fotos. Ja repeti essa receita cortando pequenininho e ficou melhor (não que grande também não seja bom XD).

É gostoso de comer com torradinhas ou fazer um sanduíche. Delícia!