Farofa especial

Farofa...essa é a boa do dia.

Antigamente eu não gostava de farofa porque ou ela era sem gosto ou ela tinha bacon :/ ai de uns tempos pra cá a minha mãe resolveu fazer uma farofa com um monte de coisas e eu passei a gostar.

Ingredientes:

• Cenoura ralada
• alho picado
• cebola picada
• sal a gosto
• azeitonas
• farinha de rosca
• cheiro verde
• azeite (ou margarina)

Como eu só fiz essa farofa uma vez, a minha que normalmente faz, não sei as quantidades certas, mas não erro, vai fazendo aos poucos, prestando atenção e vendo se a farofa ta ficando sequinha e se tem bastante "coisa" (cenoura, cebola, blablabla) nela.

Modo de preparo:

Refora o alho e a cebola no azeite primeiro, coloca a cenoura ralada e deixa ela "amaciar". Depois põe a farinha; tempera com sal e cheiro verde e mistura bem.Coloca bastante cenoura ralada e azeitona e mistura bem, sem deixar queimar no fundo.

Fica muuuuito boa temperada com bastante alho e cebola (é bom deixar pedaços grandes de cebola também!).

Torta de Maçã

Essa eu fiz no ano novo e depois minha mãe repetiu a receita num dia aleatório pro lanche de tardinha.

Eu gosto mais dessa torta baixinha, com pouco recheio, porque acho doce e eu nem curto muito coisas doces como já tinha dito aqui antes. Mas se tem uma torta que eu colocaria como a minha favorita é essa aqui, a tal de torta de maçã.

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de triga branca
• aproximadamente 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• 2 colheres rasas de açúcar mascavo

Recheio:

• 1 1/2 lata de leite condensado de soja
• 1/2 caixa de creme de leite de soja
• algumas maçãs picadinhas
• aproximadamente 4 colheres de maizena
• 3 gotas de essência de baunilha

Cobertura:

• 2 ou 3 maçãs cortadas em tiras
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

• Massa:

Misture as farinhas e o creme vegetal até ficar uma massa homogênea e meio consistente. Adicione o açucar aos poucos para ver se a massa não vai ficar muito doce. Forre uma forma untada que saia as laterais. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 10 minutos (não deixe cozinhar totalmente!)

• Recheio:

Misture todos os ingredientes e coloque dentro da forma já forrada com a massa meio cozida.

• Cobertura:

Fatie as maçãs em tirinhas e arrume sobre a massa já recheada. Polvilhe açúcar e canela.

loeve ao forno por mais 15 minutos ou até as maçãs cozinharem.

Essa ultima foto é da segunda vez que fizemos a receita, dá pra ver que o recheio ta beeem baixinho (e a casquinha também ficou mais grossa dos lados, o que ficou muito bom!)

O MELHOR BOLO DE CENOURA

Depois do almoço de hoje bateu uma vontade incontrolável de comer bolo de cenoura. Então lá fui eu escondida pra cozinha com uma receita que sofreu várias adaptações pra ficar como ficou.

No final o bolo ficou super macio e saboroso. Avançaram nele assim que ficou pronto e já ta no finalzinho (T_T)

Ingredientes:

Massa:

• 2 cenouras
• 1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 3/4 xícara de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de soja
• 3 colehres de achocolatado em pó
• 1 e 1/2 colheres (chá) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

• Massa:

Bata bem todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento, no liquidificador. Junte a farinha e o fermento com a massa "líquida" do liquidificador em uma vasilha e misture até ficar homogênea. Coloque em uma forma untada e leve ao forno baixo/médio (170º) por uns 25 minutos.

• Calda:

dilua a maizena no leite de soja, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar sem parar de mexer!

Cubra o bolo com a calda quando ele já estiver mais frio.

Eu nem curto muito doces, mas esse bolo ficou bom PRA CACILDA!!!!

Mousse de Ameixa

Mais uma receita no dia de hoje porque eu to super feliz! O motivo da felicidade é esse aqui: http://www.paraty.com.br/concurso/voto.aspx?a=17

Ha algum tempo me inscrevi num concurso de fotos de Paraty no qual seriam selecionadas 50 fotos (e tiveram 552 inscritos!),e a minha foi uma delas!! A minha foto é essa do link (que vai direto pra votar nela 8D) mas as outras 49 fotos também estão disponíveis nesse site de Paraty. Deem uma olhadela e votem lá!

Então, vamos a receita da mousse!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado de soja
• 2 caixas de creme de leite de soja
• doce de ameixa seca (o suficiente pra ficar mais ou menos dessa cor)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes com uma batedeira, coloque em uma vasilha ou em vários potinhos e leve a geladeira por algumas horas até que endureça um pouco.

Delícia e super fácil. Uma das minhas sobremesas favoritas (e do pessoal aqui em casa também!)

Talharim ao alho e óleo

Sim! Um simples macarrão bem temperado com sal, alho e azeite, feito em 10 minutos é uma ótima pedida pros momentos de fome e pressa! Essa receita por ser rápida, prática e gostosa faz seu sucesso por aqui.

Ingredientes:

• macarrão (sem ovos)
• azeite de oliva
• sal a gosto
• alho em lâminas ou espremido torrado

Modo de preparo:

Em uma panela coloque água e quando levantar fervura coloque o macarrão e um pouco de sal. Quando já estiver macio escorra. Em um frigideira doure o alho no azeite, adicione o macarrão e mais sal e azeite e misture.

Mais facil que isso só dois isso......... *desnecessário*

Fiz uma vez também em uma viagem essa mesma receita, mas adicionando cogumelos shimeji e teve até um casal de gringos famintos que pediu pra comer também (e comeram). Se você quer dar uma incrementada na receita, essa com cogumelos fica muito gostosa e ainda continua bem simples.

Pra fazer com os cogumelos frescos (secos é só deixar hidratando uns 30 minutos antes) é só limpa-los e saltea-los no azeite junto com o alho e voilà!

Sopa de legumes

Hoje vou postar a receita do que estou comendo agora, SOPA DE LEGUMES!!

Eu aaaamo sopa, e essa é uma das minhas favoritas. Eu gosto dela com os legumes em pedaços mas quando era pequena as vezes minha mãe batia ela no liquidificador pra ficar mais cremosa e sem pedaços.

Ingredientes:

• 1l de água mineral
• 3 dentes de olho espremidos
• 1 cebola espremida
• 3 aipins (mandioca) grandes em tiras groças e não tão compridas
• 2 batatas doces em cubinhos
• 1 batata baroa em cubinhos
• 10 folhas de espinafre
• meia abóbora média em pedaços sem casca
• 1 inhame em cubinhos
• 1 chuchu em cubinhos
• 1 talo de salção fatiados
• 1 cenoura média em cubinhos
• vagem em cubinhos
• 1 repolho pequeno cortado em tiras (isso é bastaaante repolho, mas como eu adoro repolho nessa sopa gosto com muito, se você não gosta tanto de repolho coloca só metade)
• sal e pimenta do reino a gosto
• azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar. Coloque a água na panela e quando levantar fervura coloque a abóbora e o aipim e tampe. Quando começarem a amolecer adicione os demais ingredientes menos o espinafre. Quando todos já estiverem cozidos e macios adicione o espinafre e deixe cozinhar mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque um pouco mais de azeite e misture. Sirva quente.

**Para conservar por mais tempo mantenha na geladeira e esquente aos poucos, conforme for consumindo.

Quiche de Alho Poró

A receita do dia de hoje é uma maravilhosa quiche de alho-poró. Ja tem um tempo que eu fiz essa quiche aqui em casa mas ela fez mó sucesso ;D Pretendo repeti-la muito em breve.

Ingredientes:
# Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 2 colheres de sopa de margarina (creme vegetal)

# Recheio:

• 2 caixas de creme de leite de soja
• 2 talos de alho poró cortados em rodelas bem finas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo e em uma forma (que desmonte e dê para tirar os lados) cubra o fundo e as laterais de forma que a casca não fique muito grossa. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio pré-aquecido por 5 minutos (não deixe cozinhar totalmente!).Em um frigideira com um fio de azeite refogue as cebolas e o alho poró até eles ficarem um pouco "murchos", adicione as caixas de creme de leite de soja e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Espere esfriar e coloque dentro da massa. Coloque um fio de azeite por cima e leve ao forno até que doure um pouco por cima.

Essa é a receita que eu mais recomendo às pessoas quando me pedem uma receita que eu goste. Suuuuper recomendo e é bem facil de fazer.

Torta de Limão

Vamos então à primeira receita que vou colocar aqui!

Em homenagem à Berry, que falou tanto em torta de limão que quem ficou com vontade de comer a tal da torta fui eu, vem ai fotos e receita da torta de limão que fiz ontem. Aproveitando que minha avó e tia estão aqui nesse final de semana resolvi testar essa receita que eu nunca tinha testado.

Ingredientes:

#Massa:

• 1 pacote de biscoito maizena (usei da marca marilan que não contém leite)
• 3 colheres de margarina/creme vegetal (usei a doriana light)

#Creme:

• 1 lata de leite condensado de soja
• 1 caixinha de creme de leite de soja
• suco de 2 limões médios
• 1 pote de marshmallow vegano *opcional* (usei um que ja comprei pronto da marca Walden Farms)
• raspas de um limão para decorar

Modo de fazer:

Triture os biscoitos até ficarem tipo uma farinha. Coloque em uma tigela, adicione a margarina e misture até que dê o ponto pra forrar uma forma untada. Forre a forma e leve ao forno médio por 15 minutos (até ficar dourada e assada). Retire e deixe esfriar antes de colocar o recheio.

Misture o leite condensado de soja, o creme de leite de soja e o suco dos limões e despeje dentro da massa já assada. Cubra com marshmallow se quiser e coloque as raspas de limão por cima. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Já que muitas pessoas andam perguntando sobre as receitas das comidas do meu album "alquimia gastronomica" no orkut, resolvi criar esse blog pra facilitar o envio das receitas (porque já que eu faço muita coisa além de dormir e comer, fica dificil encontrar as pessoas no MSN ou postar a receita no orkut mesmo..)

Como especificado no titulo do blog, todas as receitas postadas aqui serão 100% VEGANAS, ou seja, sem conter qualquer tipo de carne, seja ela vermelha ou branca, e derivados animais como gelatina, ovos, leite, queijo, e mel.

Bem vindos!

Camila Maciel,,